Eggaldin-ídýfa

1 stórt eggaldin
1 lítill laukur
2 hvítlauksrif
2 msk. ólífuolía
3 msk. steinselja
5 msk. sýrður rjómi
Safi úr einni sítrónu
Svolítil Tabasco sósa
Svartur pipar
Salt 

Hitið ofninn í 200°C.
Bakið eggaldinið í 20-30 mín., snúið því reglulega
Takið úr ofninum og leggið rakt viskustykki yfir í 5 mín.
Skerið smátt laukinn og hvítlaukinn og steikið í olíu
Takið húðina af eggaldininu og maukið það
Blandið öllu saman
Borið fram með ristuðu brauði